面包机做面包用高筋面粉或面包粉为宜 。
高筋面粉 ， 指蛋白质含量平均为百分之13.5左右的面粉 ， 通常蛋白质含量在百分之11.5以上就可叫做高筋面粉 。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，因蛋白质含量高 ， 所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
【面包机做面包用什么面粉好】面包粉是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成，是一种食品加工发泡剂 。面包粉由硬麦制作而成，面筋含量高 ， 一般控制在百分之32.5到34.0之间 。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大 。国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等 。

• 五谷杂豆粥如何做
• 面筋炒青椒的做法
• 香椿的吃法与做法
• 鲫鱼的做法和步骤
• 茄子切成圆片怎么做好吃
• 香菜拌胡萝卜丝怎么做
• 烤金针菇的做法 烤箱几分钟
• 芥菜酱油肉炒饭的做法
• 做实蛋还放水吗
• 海带汤怎么做好喝