土豆泥酱汁的做法

烧菜最重要的便是调味品，调味品的味儿好，做出去的菜不但味儿好，并且颜色好，生抽的挑选是调味品里面的重要，烧菜用酱油，凉拌菜用生抽酱油，那样区别开，做出去的菜就更为美味。实际上在吃紫薯泥的情况下还可以放一些生抽，料汁紫薯泥，非常美味可口。下边给大伙儿介绍一下紫薯泥酱汁的做法。
【土豆泥酱汁的做法】 一、鸡汁土豆泥
先把翻拌的紫薯泥挖成小球，或是用力揉成小球，放到菜盘里，摆放。若是用力来做圆球得话，门把用冷水浸湿，就不容易沾手了。再往锅子里倒进小半碗老母鸡汤，加黑胡椒，加切成细丝的香肠丝(或是腊肠丝) ，煮沸后，用水淀粉勾芡。把料汁倒在土豆球上，看见很可爱，又美味的鸡汁土豆泥就搞好了。
二、咖喱土豆泥
马铃薯350克，小葱50克，咖喱酱20克，蒜头2瓣，小麦面粉10克，绍兴酒、味精、盐适量。1、土豆削皮后切割成适度尺寸的块，小葱切段儿，蒜剁泥。2、锅中加点油烧至五成热，下马铃薯炸至结壳黄亮时，捞起来控干油备用。3、炒菜锅加点油约两汤勺，放进咖喱酱、小麦面粉、蒜末，用文火炒成香气，添加小葱煸香，添加小半杯水将面和开，再添加马铃薯和适当的水，用低火加温，放进味精调好咸度，煮至马铃薯呈软烂汁浓状时，淋芝麻油起锅就可以。
三、欧式烩马铃薯
马铃薯500克、圆葱40克、无盐黄油25克、蒜少量、浓素菜汤125克、良姜2片、盐胡椒面、食用油、干白葡萄酒各少量，剁碎的莴笋少量。1、马铃薯自来水清洗，削皮再切切丁，圆葱削皮剁碎，蒜削皮敲碎。2、用坡跟铝锅,放置火上，烧融无盐黄油，随后把葱和蒜放入，炒至圆葱呈全透明，把土豆丁添加拌和十多分钟。土豆丁炒成所有挂上油后，添加素菜汤、良姜、少量盐、胡椒面、鸡精、搅拌均匀。假如水少，能够再加一些，但不必过多，约微沸45分鐘，要不断地拌和，勿使其糊底。到马铃薯熟时(少司也变稠了) 。再放些食用油白酒，混和好就可以，摆盘时撒上一些莴笋末。
四、西红柿汁马铃薯
马铃薯250克，生西红柿150克、(或番茄沙司50克)圆葱一个半、食用油50克、单方精油7克、白砂糖、辣椒油少量 1、将马铃薯清洗带皮放锅中，加适度的水，容易上火煮开，随后捞起来放凉剥削皮，绞成细泥，圆葱切末。2、将西红柿去皮剁碎(或番茄沙司) ，锅里加少量油将番茄炒成茄汁起锅备用。3、炒菜锅容易上火，倒进油烧开后，资金投入圆葱末爆锅一会儿，再对入西红柿汁炒成香气放辣椒油，倒进紫薯泥，煸炒两下就可以。