四喜豆腐是哪里的菜系

无论是老老少少,多吃一些豆质类的食材针对人体是有非常大的益处的,例如水豆腐,不仅十分的嫩滑,并且能够依据口感的不一样开展随意的烹制,多吃不仅能够补充人体所需要的蛋白,针对女士而言还具备美容护肤的实际效果,因而许多女士都十分喜欢吃 。而豆类食品食材中最知名的便是四喜豆腐了 。
谈起四喜豆腐,可简直一道特色美食,它针对女性更年期的女士而言有很多益处,能够合理的调养女人更年期综合征,中老年人盆友常常服用得话,还能够防止骨质疏松症 。那麼,四喜豆腐是哪里的特色菜呢?
四喜豆腐是粤特色菜 。在制做四喜豆腐的情况下,由于水豆腐易破,做出去的假如都碎了就不好看了,做豆腐前,假如用食盐水焯一下,再烧菜就不易碎了 。非常是南豆腐软嫩细滑有延展性,水份成分也较为大 。烹制前,先将锅中的烧开,放一勺子盐,把水豆腐切片焯一下,才可以维持详细 。不管炒哪种水豆腐,都不能用炒勺铲,想要用炒勺背面轻推,那样既能让豆腐和调料混和匀称,又能避免炒勺铲碎水豆腐 。
基本详细介绍
菜肴:四喜豆腐
四喜豆腐四喜豆腐
特色菜:粤菜馆
【四喜豆腐是哪里的菜系】 加工工艺:炒
主要材料:鲤鱼75克鸡脯肉75克花菜110克水豆腐200克
辅材:大鱿鱼(鲜)40克虾丸80克平菇(干)30克红萝卜10克
调味品:鸡精4克鱼露10克米酒5克水淀粉7克生抽10克香油10克食用油50克各适当
加工工艺
1)水豆腐切割成1公分厚;墨鱼丸切浅斜十字纹路;虾去壳及头部,片改成相接的两块;鸡脯肉切成片;大鱿鱼去衣再切斜十字纹路;平菇泡软去蒂,加少量油煮5分鐘;青花菜切割成小颗 。
2)青花菜放入沸水中稍烫后捞起来;再将炒菜锅烧开,放回青花菜,加鸡精、鱼露、酒、生粉水2克、大骨汤100克炒过后盛起,铺于盘边 。
3)油炸烧,放进水豆腐、墨鱼丸炸至橙黄色,先将水豆腐捞起来,再加鲜鱿鱼、平菇、红萝卜炸好,捞起来 。倒去锅中的油,将原先的原材料及水豆腐放回,加鸡精2克、鱼露5克、生抽10克、香油10克大骨汤100克拌炒,最终淋下吉士粉5克、水10克水淀粉勾芡,炒匀盛起 。先夹起水豆腐,放到盘正中间,再倒进别的原材料,就可以上菜 。
了解了四喜豆腐是哪里的特色菜,如果是您喜欢吃得话,能够依照所述的制作过程自身学着去做,但是需要告诉你的是,四喜豆腐在饮食搭配上面有一定的忌讳,例如不可以和鸡脯肉相互服用,在制做四喜豆腐服用的情况下,最先要留意了解一下它的食物禁忌 。