冬瓜可以腌制，冬瓜腌制的方法步骤如下:
1、首先需要准备腌制冬瓜的材料 ， 冬瓜十斤，黄豆鼓三碗;
2、将冬瓜削皮 ， 切片后再等分四份抹上盐，晒太阳，晴天晒两天阴天则需要晒三天 ， 晚上收回，再抹上盐半碗 。隔天再晒，晚上收回 ， 如未晒干则再晒一天，清洗干净后沥干，再晒半天，准备一空瓶，收回备用;
【冬瓜怎么能不能腌制】3、准备腌制冬瓜的容器 。瓶子要洗净，完全干燥，将三碗豆豉加一碗盐和匀 ， 然后瓶内先铺一层豆豉再铺一层冬瓜，如此一层豆豉一层冬瓜，记得最上一层一定要豆豉，最后再淋入米酒盖上盖子，放置一至二个月即可食用 。

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