菜角面的制作方法是什么？ _制作方法

你吃过菜角吗?实际上在南方地区是非常少吃到这类食材的，因为它是一种北方地区非常时兴的特色美食，并且原材料之中既包括了营养成分食材生鸡蛋，又包括了滋补养生蔬菜水果——苋菜，关键是它的味儿真的很不错。假如要想在家里烧菜角，也不是十分难。那麼问题来啦，菜角面的做法是都是什么呢?
菜角面的做法一：
1.将中筋粉筑一粉墙后，先添加开水于粉墙调理散，以减少筋度。
2.再添加凉水及盐和沙拉油揉搓，提升面糊的口味，再揉搓全过程中较不黏手。
3.再用力将揉搓结团的面糊伸开醒置约3~5分鐘后，再揉做成面糊，反复此姿势约4次，直到面糊表层光洁不黏手。
4.再将面糊分割成每一个约55~65克是的小面糊。
方式二;
【菜角面的制作方法是什么？】 活面：适当小麦面粉，加适当沸水拌和，不发烫时，搓成光洁面糊。盖湿抹布或是放封闭式密封罐薄膜袋包着，防止外皮变干。
烫面菜角的做法
流程1
炒馅
1活眼前，先加开小水泡适当红薯粉条。红薯粉条够干得话，能够先用擀面棍倒碎，或是泡软后用刀剁碎
2、红萝卜擦丝，剁碎，预留
3、生鸡蛋2个，粉碎，炒过，炒的情况下迅速用筷子拌和，能够炒出较为碎!
4、热锅滚油后，各自放进红萝卜，煸炒匀称后放进红薯粉条渣，添加盐，五香粉调料，最终放进生鸡蛋碎翻拌。烫面菜角的做法流程2
1、面糊揉匀成条形，切割成适合尺寸，擀成薄皮，包入适度包馅，包成哪些样子随你自己!
2、电饼铛启用开关电源，倒进适当油，摆上菜角，盖上后挑选上盘，下盘都加温，十多分钟之后就熟透!
作法三:
第一步
揉面:平常我们揉面全是凉水或是温开水,可是菜角的面务必是开水,取一个盆,倒进小麦面粉,随后烧开水,水开后面倒边用筷子拌和,待到硬软适合的情况下就可以(面偏软最好是)这时面热放到一旁制冷
第二步备菜:
1把苋菜清洗切割成末2生鸡蛋打进碗中放盐拌和,随后在炒菜锅上炒过盛出剁碎3红薯粉条用温开水提早泡好,这时切割成碎条4炒菜锅加点油,放进麻椒炒出味,麻椒捞起来丢掉就可以留底油凉拌菜用
第三步拌馅:把准备好的全部原材料倒进留麻椒底油的锅中(锅要放冷后再倒进,以防把苋菜烫熟)添加调味品味精粉翻拌就可以
第四步凉皮油麦菜角把湿冷的面在案件上揉匀,切割成尺寸平等的一小块,擀成圆形片就可以油麦菜角了样子能够随便
第五步炸菜角去炒菜锅加点油油烧后放进菜角炸至橙黄色就可以捞起来服用。