桂花酱的主要食材就是桂花，这也是一种调味品，很多人喜欢做桂花酱，桂花酱的制作方法还算简单，只是说制作工序比较讲究，比如摘桂花和处理桂花都要注意，可以摘取一些较新鲜的桂花 。
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4.容器消毒
自制桂花酱通常选用可以密封的玻璃瓶，刷洗干净后再放入开水里煮10分钟左右，取出倒立着控干水分才能使用，包括瓶盖也要煮沸消毒 。
5.装瓶密封
腌制结束后就可以真正的开始自制桂花酱了 。糖桂花酱：操作方法和步骤与上面一样，只要将蜂蜜换成白砂糖就可以了，也可以将白砂糖煮成浓糖浆代替蜂蜜 。
6.冷藏发酵
【桂花酱的制作方法怎么做】 把密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室里，在冷藏的条件下发酵7天以上即可食用 。在发酵的过程中桂花会上浮，因此需要经常将瓶子翻转过来放置 。
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