花蛤可能是最平价接地气的小海鲜了吧，一年四季都有，自带鲜味鲜中之鲜，深受男女老少的喜爱，大街小巷都可以吃到 。有些人认为花蛤里面有沙子不干净，对它避之不及 。但其实在显微镜下观察煮熟的花蛤，从蛤肉和汤汁中没有发现任何微生物，是可以放心食用的 。花蛤不仅味道鲜美，而且它的营养价值极高 。那么今天就来做一道简单又味道鲜美的爆炒花蛤吧
用料花蛤 500g葱 2根蒜 2瓣姜 1小块蚝油 1勺酱油 1/2勺料酒 2勺冰糖 1/3勺郫县豆瓣酱 1勺胖子麻辣鱼底料 2勺做法步骤
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1、花蛤清水洗净后，加适量海盐，静置让花蛤吐出泥沙，制作前再次反复清洗干净
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2、准备适量葱姜蒜
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3、起锅烧油，放入一勺豆瓣酱，两勺胖子麻辣鱼底料小火煸炒出红油
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4、放入葱姜蒜炒出香味
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5、放入花蛤
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【爆炒花蛤的简单做法 花蛤怎么炒好吃有简单】6、加适量料酒去腥，少许生抽，适量耗油
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7、加适量冰糖，大火烧开，待汤汁浓稠，加适量鸡精即可出锅
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8、点缀点香菜，即可出锅 。
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