薏米：为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁 。薏米呈宽卵形或长椭圆形 ， 长4到8毫米，宽3到6毫米 。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮 。一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐 。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟 。质坚实，断面白色，粉性 。气微，味微甜 。
【薏米是不是糯米】糯米：糯稻脱壳的米 ， 在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米 。糯米是制造粘性小吃 ， 如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟的主要原料 。
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