1、冰糖炖雪梨是一道传统的特色甜点小吃 。主要食材是雪梨，主要烹饪工艺是炖 。梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症 。雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳 ， 对咽喉有较好的养护作用；而且梨中较多糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收 。
2、制作步骤
?。?）雪梨一个 ， 洗净 ， 去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核
?。?）把冰糖放入中间 ， 盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗（蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸），最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了 。
【雪梨炖冰糖介绍】 ?。?）觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子，切成大块，放入碗中加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了 。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块 ， 也可以用电饭煲来蒸 。