【辣白菜过期了还能吃吗】辣白菜过期了不能吃了，辣白菜本身就属于腌制品 ， 没那么容易坏 ， 其保存的时间原本就要比新鲜白菜长很多 ， 只要保存得当，半年内的辣白菜还是可以吃的，但是时间太长的还是建议不要再吃了 。
辣白菜虽然保存时间很长，但是也是有一定的保存期限的，时间一长，泡菜中的硝酸盐会越来越多被还原成亚硝酸盐 ， 对人体有很大危害，所以就算泡菜没有变质，也建议不要吃了 ， 对身体健康会有一定的影响 。
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