1、准备:首先准备好做豆腐需要的所有东西,分别是黄豆、盆子、豆架、绳子、大纱布、豆腐点卤(也叫卤水),取500g黄豆,挑出变质的,扔掉,用清水浸泡至少两个小时,备用,然后将盆子、大纱布清洗干净备用 , 将豆架组装好 。
2、打豆浆:锅里烧一锅热水,可以烧热一点 , 备用,将黄豆用机器打成豆浆 , 装在盆里 。
3、过豆渣:将打好的豆浆,倒在装好的大纱布上 , 转动豆架,豆浆就会从纱布上留下,纱布上的就是豆渣 , 转动过程中,要不断的加入刚刚烧好的热水,不停搅拌,直到从纱布上留下的水变的比较清亮就可以了,将豆渣装好,喜欢吃的朋友,还可以将豆渣做成饼,也是很美味的 。
4、煮豆浆:将滤好的豆浆,导入锅内 , 烧开,注意烧的过程中要控制火候 , 不能太大 , 以免产生糊味,用勺子打开泡沫,看到中间沸腾就可以了 。
5、点豆腐:将卤水倒20ml左右就可以了,用豆浆勾兑 , 然后用勺子慢慢的均匀的 , 以打圈的方式点入豆浆中 , 这个时候就不要在加火,以免烧糊 , 点入卤水后,慢慢的豆浆就会凝结成豆花 。
【黄豆如何做豆腐】6、豆腐:将豆花自然冷却一下,将纱布洗净放在会漏水的容器上,然后将豆花导入纱布上 , 沥干水分,将纱布包裹过来,封好,静止一会,豆腐就做成了 , 打成块状,吃的时候拿一块,美味的豆腐就做成了 。
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