萝卜干腌制方法是什么

1、准备好食材:萝卜5个(约8斤),盐、花椒、八角、五香粉各适,香油适量,醋、白酒适量 。
2、首先是将萝卜洗干净削头去尾,切成长条,晒制成萝卜干 。
3、将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净 。
4、萝卜干冲洗后,放在镂空的筐中空水,在空水期间大约隔2个小时左右 , 端着萝卜干的筐抖一抖,让水分散发的快一些 。
5、萝卜干空水时间大约1天后,再进行腌制 。将空好水的萝卜干放在一小盆中,放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水(约1大碗)、再放点醋、白酒(少量,各约一小汤勺) 。
【萝卜干腌制方法是什么】6、然后在研制的过程中,每隔大约4个小时,端着盆抖一抖,让水和萝卜干腌制均匀 , 随后再放上五香粉(或十三香),要抖均匀 。