虾仁是使用虾剥壳之后做成的 , 虾仁的做法有很多种 , 比如水晶虾仁、滑蛋虾仁、虾仁煎蛋等等 , 味道都是非常可口的 。水晶虾仁是比较简单的一道菜式 , 喜欢食用虾仁的朋友不妨尝试制作一下 。
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【?虾仁的家常做法是怎样的?】 3.虾仁用盐、料酒、味精、淀粉、鸡蛋清、一点点小苏打粉充分拌匀后 , 加入一汤匙生的色拉油拌匀 , 用保鲜膜盖好 , 入冰箱2~4小时涨发;
4.锅中倒入色拉油 , 烧至六成热的时候 , 放入涨发好的虾仁迅速滑散 , 至虾仁变色捞出沥油;
5.用高汤(没有就用清水加精) , 加少许盐和淀粉调匀成调味芡汁 。锅中油倒出 , 开火 , 倒入滑过油的虾仁 , 倒入调味芡汁翻匀出锅 。
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