【教我做一道简单好吃的菜】菜名：鱼香肉丝；
材料准备：猪里脊肉350克，冬笋1根，胡萝卜1根，黑木耳4朵 ， 食盐1茶匙 ， 酱油3茶匙，醋4茶匙，砂糖4茶匙，淀粉1茶匙 ， 水5茶匙，料酒适量，蒜半个，姜1块 ， 葱2根，植物油适量，郫县豆瓣酱2匙；
制作步骤：
1、将猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发；
2、肉丝加入料酒 ， 淀粉 ， 盐，少量植物油腌制半小时；
3、将胡萝卜，笋子 ， 黑木耳切丝待用；
4、调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐 ， 1勺淀粉，3勺酱油，4勺砂糖 ， 4勺醋，5勺水调匀；
5、热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白；
6、转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油；
7、倒入胡萝卜，笋子，黑木耳丝大火翻炒至熟；
8、倒入调配好的鱼香汁，翻炒均匀即可出锅；

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