螃蟹该怎么做

1食材:大闸蟹4到6只 , 辣椒1个、姜1块、蒜1个、花椒、生抽、大葱、白糖、香辣酱3小勺、食用油适量 。
2、螃蟹用刷子洗刷干净,洗刷的时候要注意手不要被螃蟹扎到,然后依次去除螃蟹的尾部把螃蟹分成几块再去除蟹腮和黑色部分 。
【螃蟹该怎么做】3、待螃蟹全部处理好之后,然后淋上少许白酒腌制5分钟左右 。
4、螃蟹腌制好之后,然后开始准备葱姜蒜辣椒适量 。
5、待锅热之后,倒入少量的油,油热之后把腌制好的螃蟹蘸上淀粉,放在锅中炸,这样可以防止蟹黄流出 。
6、炸至金黄然后控油捞出 。
7、炸好之后,然后把油倒出,流出一些底油 , 把葱姜蒜辣椒放入锅中爆炒,再加入一些花椒还有少许的辣椒酱 。
8、翻炒均匀,最后把炸好的螃蟹放进去开始翻炒,根据自己的口味加入适量的盐即可 。