如果酵母粉放少了怎么办

【如果酵母粉放少了怎么办】可以重新发酵 。酵母加倍,用少量水先溶解 , 再把没发起的面团的表面积弄大,倒上酵母水 , 洒上适量面粉,反复揉至面团软 , 成型,静置起发,1小时内面团会膨大 。
酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多 , 酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛 。