【南方青菜指的是什么菜】南方青菜指的是小青菜、鸡毛菜 ， 苗小、质地松软 ， 后感滑腻，泡松 ， 略甜 。东北地区称油菜 ， 小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿 。性喜冷凉 ， 抗寒力较强 ， 种子发芽的最低温度3-5℃，在20-25℃条件下3天就可出苗 。根系较发达，主根入土深 ， 支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富 。既保肥保水，又疏松通气的壤质土 。

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