1、挑选好的土茯苓（土茯苓 ， 是一味很好的滋阴润燥、降火除烦、清利湿热、凉血解毒的中药）切片，将草龟洗净，砍成大块 ， 瘦肉切成块，生姜去皮切片 。
2、锅内烧水 ， 等到水开时，放入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起用水冲干净 。
3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时 。
4、加盐调味 ， 再煲20分钟即可 。
5、土茯苓老龟汤属于粤菜菜系，能够祛湿解毒、滋阴清热，适合容易上火、经常熬夜的人喝 。
【乌龟怎么吃】6、乌龟最常见的吃法就是煮汤，因为乌龟滋阴养颜 ， 是女性的保养佳品，对皮肤很好 。而且很适合熬夜、烟酒和应酬过多的男性吃 。从医学角度考虑，乌龟主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱 ， 虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂等 。

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