用料：草鱼３００克，葱适量 ， 黄酒１勺，姜３片，老抽半勺，蚝油１勺，食盐适量 。
1、草鱼洗净，沥干表面水分，然后切成块 。
2、加入老酒、老抽、盐、两片姜、蚝油充分拌匀 。
【草鱼怎么做好吃】3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏最少１小时 。
4、炒锅倒入油，油稍微多倒一点，烧热加入一片姜，然后将腌制好的鱼块倒入锅中 ， 转中小火 ， 慢慢煎至金黄色再翻面，直到鱼块煎熟出锅即可食用 。
烹饪技巧：１、这道菜重在是慢煎，油量需求大，大约为平时油量的两倍 ， 煎鱼块时一定要小火，否则鱼块表面已煎糊，内部还没熟 。
　?。病⒓逭ㄊ币欢ú荒芗庇诜?nbsp;， 等到底下的煎熟定形才可翻面 ， 不然鱼块易碎 。

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