面条和面配方

1、配方:面粉1000克、增筋剂5克、食盐10克、水500克
2、按照配方称量面粉、増筋剂,把称量好的増筋剂直接撒在面粉中,适当混合均匀 。
【面条和面配方】3、和面加点食盐有利于面筋的形成,把食盐溶在和面水中,和成光滑的面团 。