1、主料：白萝卜1个、泡椒5个 。
【泡椒酸萝卜如何做】2、辅料：米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2汤匙 。
3、白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水 。
4、将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮 。
5、调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部 ， 挤出萝卜多余的水分 。
6、换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些 ， 用了均匀 。
7、萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净 ， 捞起沥干水 。
8、泡椒切碎，泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中 。
9、放入萝卜条，倒进米醋 。
10、倒进白糖 ， 搅拌均匀 。
11、放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可 。

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