脱水蔬菜有营养价值吗

脱水蔬菜有营养价值 。
【脱水蔬菜有营养价值吗】脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜 。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变 。
相比较其它鲜菜而言 , 脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点 。食用时不仅味美、色鲜,而且能保持原有的营养价值 。