咸菜疙瘩应该怎么吃？

咸菜疙瘩的一般指的就是芥菜，芥菜是一种常见的蔬菜，经常用于腌制咸菜，比如说放入食盐，味精和其他的一些食材来进行腌制，是平时人们常吃的一种开胃小菜，也可以用来炒菜，咸菜疙瘩的使用方法比较近，既可以直接当咸菜吃，也可以用来炒菜，当然它里面含有亚硝酸盐比较高，做菜之前应该先用水泡一下。

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咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐，这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜疙瘩在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降， 20天后基本消失。
【咸菜疙瘩应该怎么吃？】 所以腌制咸菜疙瘩一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。人工除毒。腌制成咸菜疙瘩后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。