正宗重庆番茄鱼做法有哪些 _生活百科

对爱吃火锅的人来说，火锅底料的选择是很重要的，尤其是各种食材搭配有很大的讲究，既要营养健康又要有独特的风味，而重庆番茄鱼火锅相信一直让很多人难以忘怀，那么如何才能够做出正宗的重庆番茄鱼火锅呢？不妨看看下面介绍的具体制作方法，以及材料使用问题吧。

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做法二、用料
黑鱼 1条、西红柿 2个、姜2片、葱2根、料酒2勺、盐适量
1、黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。
3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
【正宗重庆番茄鱼做法有哪些】 6、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。