【川菜水煮牛肉的做法】 川菜水煮牛肉的口味又麻又辣，吃起来非常过瘾，特别是对于喜欢吃辣的朋友来说，吃一顿川菜水煮牛肉再配点啤酒，真的是太爽口了 。不过，牛肉肉质较硬，如果处理不好的话，肉片就会很难嚼，口感又硬又涩，即使汤的味道调制的再好，牛肉口感也会影响菜品的口味 。那么川菜水煮牛肉怎么做能让牛肉滑嫩呢？
一、原料
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四、烹饪技巧
现在的牛肉实在是品质不好,从超市买的都有水,没法弄了,如果您有幸买到特别干的牛肉,那么切完片儿后可以适当的往里边打一些水,然后再按照上面的步骤,这样更嫩
豆瓣一定要小火煸,才会香,才会出红油.蔬菜第一次炒的时候不要过火炒软了
汤别太少,这样牛肉下去汤全凉了,那么再开火想煮谈何容易,哪怕汤剩一点都成.
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