卤肉大家想必都很了解，用卤肉作为原料制作的美食都非常好吃，特别是夏天，用一份卤肉再配点粥，可以说是又清凉又美味 。无奈的是大家都不知道它的配方 。其实非常简单，只需要自制一些调料就可以了 。在制作卤肉的过程中，有一些要点是需要注意的，大家不妨来看一下 。

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川味卤肉
材料
带皮五花肉500克，八角2个，花椒2勺，干红椒6个，调味料：盐，料酒，老抽
做法
1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄
2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀
【囟肉的做法配方，好吃到飞起来！】 3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味 。

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