【自己酿的葡萄酒怎么知道有没有坏】自制的葡萄酒是否变质，在发酵过程中就可以分辨，上层葡萄长毛或长白膜现象 ， 那就是发酵失败了 。发酵的葡萄酒，酸味过重，有浓重的臭味等其他异味，也是变质了 。在小容器里如果产生的气泡很厚很多，那也是感染产生异常的现象 。
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