煮猪大排的方法

1、首先把大排洗干净,平方在案板上,用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下 。
2、之后将多好的大排放到容器中,加入葱,姜,盐,料酒腌制30分钟左右 。
3、淀粉平铺,将打牌的两面全部拍上一层干淀粉,将拍好的淀粉的大排放到盘中 。
4、之后如果烧油,油温6层熟,之后将大排轻轻放入有锅中 , 炸到两面金黄,捞出来控油沥干 。
5、之后锅内少量油,放入葱,姜炒香 。
6、之后放入炸好的大排,加入糖,老抽,生抽 , 加入适量的开水,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右 。
【煮猪大排的方法】7、之后大火将汤汁吸收的差不多就可以关火了 。