最适合中老年人吃的饭菜 老年人吃什么好推荐各种营养菜给大家

最适合中老年人吃的饭菜 老年人吃什么好推荐各种营养菜给大家

一、推荐各种营养菜给大家
1、蒜蓉蒸茄子
主料:嫩长茄子 。
辅料:大蒜、味精、盐、糖、香油 。
将蒜剁成茸 。茄子洗净切成长条 。炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀 。
蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右 。取出蒸盘后,淋上香油即可 。
2、素炒南瓜尖
原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许 。
南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净,将南瓜尖沥干水,炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅 。
3、韭菜炒蚕豆
材料:带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许 。
带皮蚕豆洗净,韭菜折去老根、泥土和黄叶,洗净切成小段,炒锅放火上,烧热,放入一匙油,将蚕豆倒入,不停翻炒,加入少许盐调味 。
炒匀后,放入半碗水,盖上锅盖,将蚕豆焖至酥烂,感觉锅中水分将要收干时,放入韭菜段,翻炒均匀即可起锅 。
4、豆豉虎皮青椒
材料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋 。
炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒 。用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈 。直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用 。
炒锅中放入豆豉和蒜末爆香,加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注重不要翻炒过度不然青椒会过蔫 。
5、如意香干
材料:黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣 。
调料:生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙 。
黄豆芽去根,洗净沥干水份 。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片 。锅内冷油,放入豆干,大蒜片 。小火煸炒至豆干出香味,变的略硬 。放入豆芽 。接着放入红椒丝,及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙,大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅 。
二、周营养菜谱让老人家也能拥有健朗身体
星期一
早餐:馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜 。
水果:西红柿或白萝卜1个 。
中餐:荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤 。
晚餐:绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜 。
星期二
早餐:玉米面窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香茶蛋1个、豆腐乳(1/4块) 。
水果:枇杷(或长生果)3~4个 。
中餐:花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤 。
晚餐:干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝 。
星期三
早餐:鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜) 。
水果:鸭梨一个或西瓜一块 。
中餐:红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜鸡蛋汤 。
晚餐:三鲜面片(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝 。
星期四
早餐:苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆 。
水果:香蕉(或黄瓜)1个 。
中餐:米饭(高粱米、白米)、香菇黄花黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤 。
晚餐:豆浆或稀饭、葱花煎饼、青椒芹菜肉丝 。
星期五
早餐:酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个 。
水果:猕猴桃(或桃子)1~2个 。
中餐:红豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬笋青菜汤 。