买回来的菜怎么保存时间长一点,在家囤菜的小技巧

买回来的菜怎么保存时间长一点,在家囤菜的小技巧

我们都知道,新型冠状病毒是最近比较厉害的一种新病毒,它具有很强的传染性,为了避免感染,防止病毒扩散,一般最好不要出门,很多地方都已经实施出入管制 。所以很多人都会在家里面囤一些菜,那么菜怎么保存时间久一点呢?下面让我们详细来看看吧!
菜怎么保存时间能长一点1. 蔬菜冷冻可以延长储存时间较占空间的绿叶蔬菜可以先摘好、洗净、在沸水里焯煮三十秒左右断生,然后冷冻,倒也不必纠结再解冻烹调的营养损失,多吃点就弥补回来了 。
2. 采购一些干制蔬菜比如干黄花菜、木耳、银耳、干香菇、腐竹、干的海带等,它们只需要放在干燥的室温下即可 。
3. 用黄豆、绿豆、花生等做自制蔬菜黄豆在水中浸泡一晚上,第二天沥水,然后放进有较大平底的容器,再加少量的水(水高度不要超过黄豆),放在光照不强的地方,天天换水,两天后,黄豆就能变身为黄豆芽了 。发芽黄豆就变成了一种新鲜蔬菜 。
4. 买回来的肉类,切分后冷冻新鲜肉类先切分、分装,再冷冻,避免一大块肉多次解冻,每次做饭拿出一份也更方便 。
5. 买一些冷冻蔬菜比如已经切好的胡萝卜、豌豆、玉米粒等,回来直接冷冻保存,烹调时非常便捷 。
6. 用水栽培发芽的大蒜对于不小心发芽的大蒜,可以将大蒜瓣用针线穿起来做水培,等蒜苗长大了直接掐下来吃蒜苗 。也可以直接种一些大蒜香葱,非常轻易存活 。
常见食材的保存方法蔬菜类蔬菜种类很多:常见的绿叶菜,一来易腐烂、二来建议天天能吃点,不建议多买,最好3天内吃完 。南瓜、茄子等茄果、葫芦卜、土豆、洋葱等根茎类能存放较久,可以囤一点 。
蔬菜种类多,脾性各异,有的要冷藏,有的常温保存就可以 。但这一点是相通的:蔬菜离开土壤也还活着 。
植物的呼吸作用会一直消耗养分,让蔬菜变老、口感变差 。所以保鲜其实就是用合适的方法让蔬菜“休眠” 。比如冷藏、保持在阴暗处(土豆)、挖掉芯子(生菜、白菜)、切掉叶子(白萝卜)等 。
蔬菜的处理方法:
●预处理:比如先摘掉烂叶、去掉绑绳
●冷藏之前最好不要洗;假如洗了,晾干或用厨房纸擦干表面水分
●用纸袋、保鲜袋包裹;普通塑料袋轻易积水汽(蔬菜一直在呼吸呀),尤其不适合用来装韭菜等脆弱的绿叶菜
●用湿厨房纸包住根部;等等 。
有些蔬菜也适合冷冻,比如豆角、西兰花、笋、番茄、洋葱等 。趁新鲜立刻冷冻,既可以尽量留住营养,也可以节省烹饪时间 。番茄西兰花做炖菜,不用解冻,直接丢进去就可以 。
肉类肉类的保存相对比较简朴,但不能掉以轻心,肉是一种非常轻易滋生微生物的食材 。所以,买回来的肉假如不立刻煮,早放冰箱;超市买的碎绞肉做丸子、肉饼,一定要保证彻底煮熟 。
假如冷冻的话,先按每顿的用量分成小份、分开冻;处理的时候,注重手卫生、生熟分开,避免交叉污染 。
其他食物这些食品一般室温保存就可以,不需要放冰箱;冷藏反而会影响外观和口感,比如巧克力、面包馒头、蜂蜜 。
非要放也不是不行 。冷藏不会影响蜂蜜的安全性和营养价值;天热巧克力会化,那不如放冰箱,早点放肚子里 。
但面包馒头,假如3-5天吃不完,那更推荐用冷冻 。室温能放几天,要看面包种类(比如含水量),也要看保存条件(比如湿度)等,不能保证 。一般来说自制的面包馒头,室温保存寿命比市售产品短,更要注重合理保存 。
罐头、常温奶、甜饮料以及番茄酱等调料,因为经过灭菌处理,也不用放冰箱;但打开后假如没有及时吃完,那一定要放入冰箱,并尽快吃掉 。