赤砂糖和红糖的区别,市面上的红糖怎么去选择？

红糖分为赤红糖，红糖，古方红糖赤砂糖和红糖的区别。

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1.赤红糖是工业制作白糖的副产品，不属于红糖。红糖是甘蔗榨汁，物理方法去除杂质，蒸发后行程。古法红糖是手工熬制，经常会加入不同的食材成为不同功效。所以大家购买时一定要看配料写的是什么
【赤砂糖和红糖的区别,市面上的红糖怎么去选择？】2.看颜色，红糖的颜色黑红中带着白点，赤砂糖则是棕红色，褐色。
3.试手感，红糖易成粉状，块状，赤砂糖则是颗粒，不容易结块。红糖轻轻一拔就容易开，而赤砂糖很难。
真红糖碰完之后颜色不会沾手。
4.尝味道，红糖有药味，发苦，赤砂糖只有甜味。
5.红糖冲泡后会有大量气泡上浮，呈现一层白色泡沫。
真正的的好红糖就用凉水就可以冲开。
6.红糖的做法，小米大枣红糖粥，煮小米粥放上红枣和红糖，适合面色萎黄金，健忘多梦，贫血的人。
红糖大枣泡茶，补益气血，健脾和胃，适合老年人服用。
红枣菊花粥，使用黑米熬粥，健脾补血，清肝明目，适合长期对电脑的人，长期服用可面部红润。
“红糖”与“赤砂糖”的区别是什么？第一，赤砂糖和红糖，生产工艺的确不同。两者都是用甘蔗汁制作，但红糖是直接脱水干燥，赤砂糖是提取了一部分糖制成白砂糖，剩下的再干燥成赤砂糖。一定意义上，赤砂糖可以看成是白砂糖生产的“副产品” 。因为加工工艺不同，所以在微量成分和形态上，红糖和赤砂糖也有所不同。
第二，营养组成上，两者其实差异甚微。显而易见，红糖和赤砂糖的主要成分都是糖。对于红糖推崇者强调的“微量成分”，有文献检测比较过一些样品，结论是两者各有千秋。检测还发现，不同厂家、不同批次的赤砂糖和红糖，微量成分也有很大差别。这种比较，很难具有代表性。
第三，不管是红糖还是赤砂糖，都没有传说中的“保健功效” 。许多人相信红糖有“补血”之类的保健功能，且这种功能，要“古法红糖”才具有。因为“古法红糖”是传统工艺生产的，保留了更多甘蔗汁中的成分，赤砂糖经过机器加工和化学处理，所以“营养价值低” 。