【阿胶糕制作时需要注意什么 阿胶固元糕和阿胶有什么区别】
1.外观不同:阿胶糕是片状芝麻糖 。固元糕 ， 即固元膏 ， 是一种保存在瓶子里的膏状流体 。
2.做法不同:阿胶糕是将所有原料放入锅中慢火煮沸 ， 阿胶固元膏是将所有原料磨成粉末 ， 用水蒸煮而成 。
3.不同的原料两者都以阿胶为主要原料 。制作阿胶糕时 ， 会加入芝麻、核桃、冰糖、黄酒等辅料 ， 冰糖的重量相对较大 。在阿胶固元膏的辅料中 ， 除上述材料外 ， 还添加了适量的枸杞和无核红枣 。
4、保存时间不同：阿胶蛋糕水分较少 ， 通常采用真空包装 ， 保质期约为半年至一年 。固体软膏是用水蒸汽制成的 。软膏中有足够的水 ， 保质期为一到两周 ， 需要冷藏在冰箱里 。

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