红糖烤馍做法和配方

1、面粉300克,花生30克 , 红糖1汤匙,酵母20克,水30毫升 。把酵母加入1+3/4杯面粉中 , 用手(干的,不能沾水)搅拌几下 。依序往面包机中放入水,和面,面和好后,拨掉电源,让面团在面包机中发酵40分钟~1小时,至面团2倍大 。
2、面团发至两倍大后,再次开动dough , 加BP,慢慢加入剩下的面粉,一次一点点 , 直到面团比较硬就可以不加了 。看到面团已经揉到表面光滑,就再次拨掉电源 。
【红糖烤馍做法和配方】3、把面团从面包机中取出放在案板上,撒少量面粉,用手将面团揉几下 , 盖上保鲜膜或湿布,让面团醒10分钟 。然后把面团分成4份,每一份都象揉馒头一下揉圆,再放5分钟,使面筋松驰 。然后把剂子擀成圆饼,在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟 , 再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟,见饼鼓起,饼面酥脆即成 。