猪肝可以做饺子馅 。
猪肝馅饺子的制作方法：
原料：猪肝300克，韭菜200克 ， 面粉1000克，大葱10克 ， 花生油20克，老抽10克，盐10克 ， 味精5克，虾米20克 。
做法：
1、将韭菜洗净后 ， 摘掉根部 ， 静置待用；
2、准备1000克面粉倒入盆中 ， 加入温水，揉搓成面团，面粉与水的比例大概是1比1；3、将揉好的面团用保鲜膜裹好，放在一旁醒30分钟左右，同时将猪肝剁碎、大葱切末搅拌在一起；4、将控干水分的韭菜切成末，搅拌在猪肝馅中，加入花生油、老抽、盐、味精和香油，取适量虾米搅拌均匀；5、将醒好的面团揉成长条 ， 均匀的揪成段 ， 用擀面杖擀成饺子皮 ， 放适量饺子馅，对折后用手压紧即可；
【猪肝做饺子馅可以吗】6、锅内加入清水 ， 加热至沸腾后将饺子下锅，待饺子浮起来后加入凉水，继续煮，待饺子再次浮起后就可以盛出食用 。