珍珠肉圆是一道比较有名的美食，它具有很好的滋阴润燥的作用，具有补益精血的效果，在养肺润肺方面也能发挥一定的作用，它一般所需要的食材为糯米，另外还有肉蓉以及红酒等食材，做法也比较简单，在做肉馅的时候，一定要向一个方向上劲，糯米要12个小时左右，然后再进行制作 。
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
烹饪要点编辑
1．糯米尽量用冷水浸涨，成熟后颗粒可饱满光亮 。
【珍珠肉圆的做法】 2．上笼蒸时，要用大火足汽、快速为宜 。蒸的时间不宜过长，断生即可，则肉圆更鲜嫩 。
3．咖喱粉尽量先配洋葱（剁成泥）煸炒一下，则香味更浓 。