尖椒皮蛋的做法四川 _生活百科

尖椒皮蛋是比较有名的一道菜，尤其是很多人都比较喜欢尖椒皮蛋的四川做法，这也是比较有名的一道川菜，辣味儿十足，吃起来口感鲜辣，它的主要食材除了有大青椒皮蛋，还有辣椒油，生抽和少许的盐，制作方法比较简单，吃起来口感丰富，营养价值也比较高，有很好的促进营养吸收的作用。

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做法二
主料：便蛋150g、青椒末50g
1、将便蛋去壳，温水洗尽。便蛋建议选用有一定弹性、未完全液化的。
2、变蛋对切成半，或四分之一瓣（根据个人爱好）。为更好地入味，建议切四分之一瓣。
3、青椒洗净，切成较细的沫，以便更好入味，但不要切地过细，过细用筷子不好夹。
4、加入准备好的醋、生抽、香油，调成汁。用筷子轻轻推动，让三者完全融合，互相吸收味道。
【尖椒皮蛋的做法四川】 5、将调好的汤汁均匀地浇在变蛋上，注意不要浇在容器边沿上。
6、制做完成，可以享用了。