许多人应该都见过墨鱼,它是软体组织动物,但它实属贝类,只不过后来为了移动,生存慢慢进化,后背壳渐渐缩小 。它的品种也是非常多,由于它本身营养价值,现在以成为畅销的海产品 。生活中,我们自己做的时候,一定要将其处理干净,再开始做 。今天就给大家说说墨鱼的做法处理方法 。
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【墨鱼的做法处理方法】 二、新鲜墨鱼的处理方法 墨鱼做法处理方法有哪些 新鲜和冰冻的墨鱼清洗方法是一样的,只不过冰冻的需要先解冻而已 。先将墨鱼泡水一会,清洗墨鱼的整个表面,再用手搓洗触须 。在水中抓住整个触须,另一个手抓头部,将整个内脏从头部拔出来,并将内脏和触须分开 。不要将墨胆弄破 。在水中挖出眼睛,可以避免墨汁污染到其他地方 。剥掉牙齿等不吃的部分 。把头部的外皮剥干净,在背部沿中线划一刀,取出骨板 。再将可以食用的头部、触须放到另一盆清水清洗,清洗完毕,就可以切割了 。 注意事项: 1.墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质,动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用 。所以,建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁 。 墨鱼做法处理方法有哪些 2、洗好的墨鱼如果当时不用,最好用纸巾擦干后冷藏保存,这样才能让墨鱼吃起来更加爽口 。 3、墨鱼骨也是一味常用的中药材,建议大家晒干后留着作药用,它有制酸、止血和收敛的功效 。但是,那种象透明塑料一样的软骨是没有药用价值的,扔掉吧 。另外,只有成年的墨鱼才有墨鱼骨,墨鱼仔通常是没有骨头的 。
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