【牛黄喉:牛黄喉是什么到底是牛的什么部位】黄喉来自于牛的大血管 ， 一般为主动脉 ， 又称心管牛黄喉 。常被误解为食管或气管 ， 在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉 ， 在火锅中重要的特点就是爽脆 。

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猪黄喉的长度约有60至70厘米可用 ， 牛黄喉至少可用1米以上 。刘文宗教授表示 ， 最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份 ， 主要成分是平滑肌 ， 属蛋白质 ， 相对于肝、胃等内脏营养价值高一些 。
扩展资料
除黄喉外牛身上其他可食用内脏介绍：牛的胃部构造很特别 ， 一共有4个组成部分 ， 分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃 。
毛肚 ， 它是牛的第一个胃 ， 就是瘤胃 ， 表面有很多细小的突起 ， 就是毛肚上面的样子 ， 看起来像一块抹布 。瘤胃很大 ， 它的主要作用就是存放大量的草料 ， 并且把粗大的草料分解成糖分 ， 为下一步吸收做准备 。
我是大医生：“黄喉”在牛的什么部位？看完这幅图 ， 你会意想不到

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