1、都可以，但建议用冷水 。花胶是鱼鳔制成的干制品 ， 其中富含胶质 。泡花胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以 。
【花胶用冷水泡还是热水泡】2、热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间，但是如果水温过高 ， 可能会导致花胶黏底，导致外面软烂 ， 但是里面还很坚硬的情况出现；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中，使花胶完全润透变软 。
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