1、6勺生抽或者味极鲜，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一样大小的，搅拌均匀，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化 。
2、热油，爆香一下大蒜和辣椒 。
3、然后把酱汁一下子倒进去，基本就沸腾了，然后喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下 。
4、倒出即可 ， 备用 。
5、煲仔饭的做法也简单说一下首先米淘干净用水泡30分钟，然后倒入适量清水，薄薄一层就可以了 ， 开大火烧到冒青烟，米饭基本成型，然后开盖子迅速把腊肉，香肠这种放进去铺好 ， 在锅四周围，沿着内壁浇一些油，为了产生锅巴，然后转小火，再烧67分钟左右，一定要小火，很容易焦掉，最后敲个鸡蛋，闷熟 ， 放绿叶菜，随你都可以 ， 淋上酱汁，开吃 。
【煲仔饭酱汁的做法】6、再配上蒜片，太完美了 。

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