1、材料：大米适量、鸽肉2只、枸杞适量、干香菇2朵、板栗200克 。
2、鸽子斩件 ， 可用点盐稍微腌一会儿，大米洗净泡一会儿 ， 其他配料准备好 。铁锅烧热、放少许油，倒入洗净的大米，稍微炒一下 ， 然后转入砂锅中，加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭 。重新把锅烧热，放油，爆香姜葱等，加入鸽肉，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味 。
【鸽子板栗米饭怎么做】3、炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上，铺上香菇丝、枸杞子和板栗，盖锅盖继续闷饭 。鸽肉在铁锅已经炒过，是熟的，所以只要把饭的水分闷干熟透就行了 ， 用筷子或勺子把饭肉拌匀即可食用 。

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