海胆既是中药，又是一种美味的食物 。海胆中富含多种人体必须的微量元素，维生素，蛋白质和矿物质等，具有预防心血管疾病的功能 。作为中药，海胆具有补肾强精，温补心气的功效，对肾阳虚，肾精不足，心气虚弱有很好的治疗作用 。海胆营养价值高，而且是难得的美味，但是，海胆表面有一层硬壳和像针一样的刺，因此，处理海胆就是一个技术活了 。

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【海胆怎么处理】 应当立即清除伤口内的海胆刺,海胆刺进入皮肤处会变蓝色,这有助于查找海胆刺的位置.有时用X线也可找到海胆刺.醋可以溶解掉大多数扎入浅表皮肤的刺：每日用醋浸泡伤口几次,然后用浸醋的敷料盖在患部即可.在极罕见的情况下,需作一小的切口取出海胆刺,但必须十分小心,因为刺很脆易断.若刺潜入深部组织,则需手术取出 。

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