海胆既是中药 ， 又是一种美味的食物 。海胆中富含多种人体必须的微量元素 ， 维生素 ， 蛋白质和矿物质等 ， 具有预防心血管疾病的功能 。作为中药 ， 海胆具有补肾强精 ， 温补心气的功效 ， 对肾阳虚 ， 肾精不足 ， 心气虚弱有很好的治疗作用 。海胆营养价值高 ， 而且是难得的美味 ， 但是 ， 海胆表面有一层硬壳和像针一样的刺 ， 因此 ， 处理海胆就是一个技术活了 。
【海胆怎么杀】

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应当立即清除伤口内的海胆刺,海胆刺进入皮肤处会变蓝色,这有助于查找海胆刺的位置.有时用X线也可找到海胆刺.醋可以溶解掉大多数扎入浅表皮肤的刺：每日用醋浸泡伤口几次,然后用浸醋的敷料盖在患部即可.在极罕见的情况下,需作一小的切口取出海胆刺,但必须十分小心,因为刺很脆易断.若刺潜入深部组织,则需手术取出 。

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