千张豆腐皮 _生活百科

豆腐皮是用黄豆做成的，是富含高蛋白的豆制品，因此在人群中很受欢迎，豆腐皮的吃法有很多种，可以做凉拌菜吃，还可以炒着吃，经过太阳的暴晒，在撒一些盐，可以做成豆腐皮干，也是很好的下饭菜，千张豆腐皮的制作工艺是比较有讲究的，因为要做出千层的感觉，下面给大家介绍千张豆腐皮的做法
【千张豆腐皮】

文章插图

文章插图

”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮” ， “豆皮” ， “腐皮” ， “油皮” ， “腐竹” ， “千张” ， “百叶”“豆笋” ， “干豆腐” ，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方， “油皮“和”千张“都是常见的豆制品， ”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮” ，仅吃“千张” 。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。湖南一般包括“豆笋”(腐竹)、“千浆皮子”(百页)、“豆油皮子”(油皮)三种。