现在已经很少能见到野味食品了 ， 大部分都是饲养场饲养 ， 贩卖到集市上 ， 但要知道野味与其他是不同的 。比如野兔肉味道更鲜 ， 肉质更加鲜嫩 。在许多有名的餐厅中 ， 常常把炖野兔肉作为自家的招牌菜 ， 其做法也是特别的讲究 ， 先去毛 ， 用沸水去腥味 ， 加上用八角、茴香、花椒、鲜姜、等做成的汤汁 ， 炖上半个小时就可以出锅了 。下面我们具体来讲解一下 。

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小秘诀
野兔肉含有大量脂质 。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸 ， 还含有大量的钙质 ， 可为大脑发育提供必需的营养 ， 还可益气健脾 ， 滋阴生津 。并且 ， 味道鲜美 ， 容易被儿童宝宝喜欢 。
 
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