比金针菇粗点的白色菌类叫“蟹味菇” 。
蟹味菇表面为白色至黑褐色 ， 中间经常出现深色的大理石花纹 。菌褶近白色 ， 与菌柄圆弯生 ， 聚集至稍稀 。蟹味菇侧面生长发育时菌柄偏生 ， 孢子印近白色 ， 阔卵型至近球型 。
【比金针菇粗点的白色蘑菇叫“蟹味菇” 比金针菇粗点的白色蘑菇叫什么】蟹味菇味比香菇鲜 ， 肉比滑菇厚 ， 质比平菇韧 ， 口味极好 ， 还具有特殊的蟹香气 ， 在日本有“香在松茸菌、味在玉蕈”一说 。1972年日本宝酒造株式人力种植真姬菇最先取得成功 ， 并获得专利 。自1973年开始在长野县资金投入生产制造 ， 近30年以来这类菇的生产量增强了20余倍 ， 在日本已变成仅次金针菇的主要种类 。

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