紫薯苦的原因及保存方法紫薯苦的是怎么回事

紫薯苦是因为表皮变质。正常情况下，紫薯尝起来很甜，发霉时可能会有苦味。食用前需要检查紫薯。如果表面有黑斑或白霉，说明紫薯已经变质。紫薯应存放在干燥通风的环境中，以免潮湿环境加速其变质。
紫薯苦的原因1、发霉变质
紫薯苦是因为表皮变质。紫薯煮熟后味道甜，不会有苦味。但发霉变质的紫薯会滋生大量有害物质等杂质，导致紫薯吃起来苦。
2、吃前检查
紫薯吃前需要检查表皮。紫薯的颜色一般是紫色或淡紫色。如果表皮上有黑斑或白霉，说明滋生发霉变质。另外，如果紫薯揉捏时比较软，说明物质结构发生了变化，不要继续吃。
3、保存方法
【紫薯苦的原因及保存方法紫薯苦的是怎么回事】紫薯储存时，应不了解通风干燥的环境，避免空气中水分过多导致紫薯表面细菌繁殖，避免阳光直射紫薯，避免紫薯温度升高，加速其变质速度。因此，储存温度不应过高。

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