1、制作果酱时必须使用不锈钢或珐琅锅 ， 保存时则使用有盖能密封的玻璃容器 ， 才不容易因为容器受到侵蚀而放出有害的物质 ， 容器的盖子必须是耐酸的材质 ， 或是内面有作过防侵蚀处理；
2、玻璃的耐热度要高，否则装罐时会有破裂的危险，通常越厚的玻璃耐热度越高 ， 可以先将玻璃罐放入滚水中测试耐热度 ， 如果冷瓶放入滚水中没有出现裂痕那么就可以使用了；
【果酱如何储存】3、自制果酱不宜存放太久，以免存放不当导致细菌滋生，危害身体 。
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