【胡萝卜土豆丝炒面怎么做】1、首先土豆、胡萝卜去皮切丝 。
2、接着锅内倒入清水烧开放入面滴入几滴香油煮，五分钟后捞起过冷水降温 。
3、鸡蛋打入深碟中，粘米粉加入水和成粉浆倒入鸡蛋液中放入盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀 。
4、锅预热转小火倒入香油，手提起锅子旋转一圈使油均匀在锅内 ， 倒入搅拌好的鸡蛋液 ， 用铲子在锅中操作后用铲子切成碎状，铲起待用 。
5、紧接着，锅中倒入油放入盐倒入胡萝卜土豆丝炒熟，加入沥干的面条和鸡蛋同炒，五分钟后加入蚝油和胡椒粉拌匀撒上葱花即可 。

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