外面吃饭的时候呀总会发现一些新菜品，这其中的不少不单外观好看，口感极佳，关键是营养还很丰富，比如说豆片尖椒肉，对于喜欢菜品的朋友来说学会制作方法是对菜品喜爱的一种表现，那豆片尖椒肉的做法大全是怎样的?如果在家里做菜的话，还需要注意什么，下面就来看看，大家可以动手尝试!
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
3、五花肉不用淀粉抓，要它的原味 。这需要先将锅烧热后，烧至冒烟，再放油，这时再放肉，才能不粘锅!
4、干豆片不破碎的秘密：用碱水焯 。如果你买回家的干豆腐片，不经碱水焯煮，炒完之后还不破碎，十有八九干豆腐片中参了胶 。
5、干豆腐片，如果翻炒时极易碎 。菜品成形不好看 。有一个简单的方法，很容易将这一缺点克服 。就是再炒菜之前，锅中做开水，现将干豆腐片放入开水锅中，并放入大约0.5-1克的碱面，大约煮0.5-1分钟即可 。捞出放入凉水中浸泡 。
【豆片尖椒肉的做法大全】 6、这样处理后的豆腐片，用手都不容易拽断 。但不影响吃到嘴里的口感和软嫩!小小一点碱面，竟成了干豆腐片的克星 。而且用碱水焯煮之后的干豆腐片，还会收到意想不到的效果：即豆片洁白;还能杀菌，去掉豆片表面的污物!